Vegane Ernährung in Hannover: Vertrauen Sie auf meine Beratung
Immer mehr Menschen möchten sich vegan ernähren. Obwohl es mittlerweile zahlreiche vegane Produkte gibt, fällt vielen der Umstieg auf die rein pflanzliche Ernährung nicht leicht. Dabei kann eine vegane Ernährung bei verschiedensten Beschwerden eine Linderung begünstigen und damit das Wohlbefinden steigern. Möchten Sie sich über die vegane Ernährung in Hannover informieren, steht Ihnen unsere Ernährungsberatung zur Seite. Ich gebe Ihnen hier wertvolle Tipps, wie Sie Ihre alltägliche Ernährung rein pflanzlich gestalten können, zeige Ihnen aber auch, auf welche Besonderheiten Sie achten müssen.
Was macht die vegane Ernährung in Hannover aus?
Wenn sich Patienten mit dem Wunsch an mich wenden, sich vegan ernähren zu wollen, sind sie oft unsicher, was das genau heißt. Bis heute ranken sich um die vegane Ernährung zahlreiche Mythen, sodass die Verunsicherung nachvollziehbar ist. Ernähren Sie sich vegan, greifen Sie auf eine pflanzliche Vollwertkost zurück. Sie verzichten hier also bewusst auf pflanzliche Lebensmittel. Darüber hinaus wird bei der veganen Ernährung der Anteil der Weißmehlprodukte reduziert und Sie verwenden weniger Salz und Zucker.
Frisch ist die beste Wahl
Möchten Sie sich ausgewogen und gesund vegan ernähren, sollten Sie auf viele unverarbeitete Pflanzenprodukte zurückgreifen. Langeweile wird es auf Ihrem Speiseplan keineswegs geben. Essen Sie Obst & Gemüse, Nüsse, Saaten, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide und viele Gewürze. All diese Produkte sind übrigens reich an Vitaminen und wichtigen Nährstoffen.
Nahrungsergänzungsmittel für Veganer
500 ug Vitamin B12, da es von Bakterien hergestellt wird und in pflanzlichen Lebensmitteln nicht enthalten ist. Eine Aufnahme durch Nahrungsergänzungsmittel oder angereicherte Produkte wie Pflanzendrink oder Zahnpasta ist notwendig. Hier kommen Sie zum Vitamin B12 von Dr. Jacobs, dass ich auch empfehlen kann.
4000 I.E. Vitamin D3 ist nicht nur für Veganer in Deutschland notwendig, sondern für jeden Menschen in Mitteleuropa. Für ausführlichere Informationen können Sie hier schauen Sie schauen meinen Podcast auf Youtube dazu. Hier kommen Sie zum Vitamin D von TrueVee, dass ich benutze und bekommen mit dem Code Machner10 sogar 10% Rabatt.
200 ug Jod kommt in Deutschland in den Böden nicht ausreichend vor und ist daher für Veganer oder Menschen, die nicht 1x pro Woche Fisch essen nur über Algen (z.B. Meeressalat von Denn´s) zu bekommen. Alternativ kann man auch hier ein Nahrungsergänzungsmittel nehmen. Ich verwende dieses von Dr. Jacobs, da dort auch niedrig dosiertes Selen enthalten ist, dass in unseren Böden ebenfalls fehlt. Für Selen müssen Sie sonst jeden Tag 3 Paranüsse aus Südamerika essen.
Omega 3 Fettsäuren DHA (250mg) und EPA kommen nur in Fisch und speziellen Algen vor, die die Fische essen. Die Eigensynthese aus der Omega 3 Fettsäure ALA, wegen der man Leinsamen essen sollte, liegt für EPA bei 5% und für DHA bei 0,5% und daher sollte man als Veganer, oder wenn man nicht 1x pro Woche Fisch isst, Algenöl supplementieren. Hier kommen Sie zum DHA und EPA Algenöl von Dr. Jacobs, dass ich benutze.
Studien zur veganen Ernährung:
Herzerkrankungen:
Die Studien zeigen hier, dass selbst fortgeschrittene koronare Herzerkrankungen, bei denen eine OP versucht wurde und gescheitert ist durch eine vollwertige pflanzliche Ernährung heilbar und reversibel sind. In der Kontrollgruppe kam es wie zu erwarten stattdessen zu einer Verschlechterung der Krankheit. Solche Ergebnisse schafft keine andere Ernährungsweise.
Ornish, D. (1993): Can lifestyle changes reverse coronary heart disease? In: World review of nutrition and dietetics 72, S. 38–48.
Ornish, D.; Scherwitz, L. W.; Billings, J. H.; Brown, S. E.; Gould, K. L.; Merritt, T. A. et al. (1998): Intensive lifestyle changes for reversal of coronary heart disease. In: JAMA 280 (23), S. 2001–2007.
Esselstyn, C. B.; Ellis, S. G.; Medendorp, S. V.; Crowe, T. D. (1995): A strategy to arrest and reverse coronary artery disease: a 5-year longitudinal study of a single physician's practice. In: The Journal of family practice 41 (6), S. 560–568.
Übergewicht & Adipositas:
Eine vegane Ernährung zeigt hier mitunter den größten Gewichtsverlust ohne bewusste Limitierung der Energiezufuhr oder zusätzliche körperliche Bewegung.
Wright, N.; Wilson, L.; Smith, M.; Duncan, B.; McHugh, P. (2017): The BROAD study: A randomised controlled trial using a whole food plant-based diet in the community for obesity, ischaemic heart disease or diabetes. In: Nutrition & diabetes 7 (3), e256. DOI: 10.1038/nutd.2017.3.
Diabetes Typ II:
Eine vegane Ernährung erreicht hier eine größere Verbesserung des Blutzuckers und der Blutfettwerte, als eine Ernährung wie sie von der amerikanischen Diabetes Gesellschaft empfohlen wird.
Barnard, Neal D.; Cohen, Joshua; Jenkins, David J. A.; Turner-McGrievy, Gabrielle; Gloede, Lise; Green, Amber; Ferdowsian, Hope (2009): A low-fat vegan diet and a conventional diabetes diet in the treatment of type 2 diabetes: a randomized, controlled, 74-wk clinical trial. In: The American journal of clinical nutrition 89 (5), 1588S-1596S. DOI: 10.3945/ajcn.2009.26736H.
Prostatakrebs:
Eine vegane Ernährung schafft es hier den Anstieg des PSA-Werts zu drosseln oder den PSA-Wert sogar zu senken. Das bedeutet ein langsameres Tumorwachstum, bzw. eine Verkleinerung des Tumors durch Ernährung. Das funktioniert sowohl bei Prostatakrebs im Anfangsstadium, als auch in fortgeschrittenem Stadium. Solche Ergebnisse schafft keine andere Ernährungsweise.
Ornish, Dean; Weidner, Gerdi; Fair, William R.; Marlin, Ruth; Pettengill, Elaine B.; Raisin, Caren J. et al. (2005): Intensive lifestyle changes may affect the progression of prostate cancer. In: The Journal of urology 174 (3), 1065-9; discussion 1069-70. DOI: 10.1097/01.ju.0000169487.49018.73.
Saxe, G. A.; Hébert, J. R.; Carmody, J. F.; Kabat-Zinn, J.; Rosenzweig, P. H.; Jarzobski, D. et al. (2001): Can diet in conjunction with stress reduction affect the rate of increase in prostate specific antigen after biochemical recurrence of prostate cancer? In: The Journal of urology 166 (6), S. 2202–2207.
Saxe, Gordon A.; Major, Jacqueline M.; Nguyen, Jacquelyn Y.; Freeman, Karen M.; Downs, Tracy M.; Salem, Carol E. (2006): Potential attenuation of disease progression in recurrent prostate cancer with plant-based diet and stress reduction. In: Integrative cancer therapies 5 (3), S. 206–213. DOI: 10.1177/1534735406292042.
Angstzustände & Depressionen
Eine vegane Ernährung schafft es hier Depressionen, Ängstlichkeit, Erschöpfung und emotionales Wohlbefinden in größerer Stärke zu verbessern, als die Kontrollgruppe.
Agarwal, Ulka; Mishra, Suruchi; Xu, Jia; Levin, Susan; Gonzales, Joseph; Barnard, Neal D. (2015): A multicenter randomized controlled trial of a nutrition intervention program in a multiethnic adult population in the corporate setting reduces depression and anxiety and improves quality of life: the GEICO study. In: American journal of health promotion : AJHP 29 (4), S. 245–254. DOI: 10.4278/ajhp.130218-QUAN-72.
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